本文來自微信公眾號： 旅界 ，作者：需要鉑金包的媽咪

婚宴退潮，縣城酒店為何先疼？

01

上周末，東北老家的表妹突然告訴我，她去了老家縣級市里唯一的五星酒店上班，職位是宴會銷售。

我在電話里恭喜她，她卻嘆了口氣，說剛?cè)肼殙毫痛蟮煤堋?/p>

我安慰表妹，十一單子太多，忙不過來了吧？等適應(yīng)就好。

她卻頓了頓，自嘲道，你恰恰說反了，然后開始訴苦，說自己沒趕上好時候。

表妹聽老同事講，往年十一前，最不缺的就是新人，有時酒店一天能辦兩三場，今年眼看就剩十來天了，婚宴廳檔期卻還在打折，尤其十一假期后幾天都空著，領(lǐng)導(dǎo)天天在群里發(fā)飆。

剛?cè)肼毜谋砻脡毫ι酱?，每天除了跟婚慶公司聯(lián)絡(luò)，還要翻老客戶名單，找以前辦過壽宴、滿月酒的人，旁敲側(cè)擊問人家孩子有沒有準(zhǔn)備結(jié)婚。

說著說著，她自己也笑了，連稱，我現(xiàn)在刷朋友圈，看誰發(fā)情侶照，都忍不住點(diǎn)進(jìn)去看看有沒有機(jī)會。

掛電話前，表妹又認(rèn)真補(bǔ)了句，姐，你要知道咱家那邊誰要結(jié)婚，千萬記得告訴我，價格都好商量。

說起來，我當(dāng)時覺得有點(diǎn)好笑，可后來翻了翻今年五一的婚宴市場，才發(fā)現(xiàn)她的焦慮并不孤單。

今年5月，酒類垂直媒體酒業(yè)家走訪河南、山東、廣東、安徽、河北、湖北等地20多位酒商，近九成反饋五一婚宴預(yù)訂量下滑。

其中武漢某酒店餐飲負(fù)責(zé)人稱，除了5月2日基本訂滿，其余日期仍有大量檔期空著，酒店即使推出儲值優(yōu)惠和全場八折，也沒能把宴會廳填滿。

旅界實(shí)拍

而早在去年國慶，類似跡象已經(jīng)出現(xiàn)在一些國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市。

據(jù)中國寧波網(wǎng)報道，當(dāng)?shù)赜袕臉I(yè)十多年的婚禮主持團(tuán)隊(duì)，2025年國慶訂單同比少了約兩成，過去長假能連著忙十多場，去年卻出現(xiàn)空檔。

婚禮依然扎堆在10月2日、3日，朋友圈看起來也挺熱鬧，攤到整個假期，酒店生意已經(jīng)沒有過去那么滿了。

如此看來，表妹所在的縣城酒店今年才婚宴遇冷，已經(jīng)是熟人、人情經(jīng)濟(jì)硬挺的結(jié)果。

全國結(jié)婚數(shù)據(jù)也留下了相似的折線，今年上半年，全國結(jié)婚登記只有327.5萬對，同比減少26.4萬對，降幅約7.46%，甚至低于2024年同期。

距離十一不到十天，酒店大堂里的婚宴海報已經(jīng)立起，宴會廳里的燈也調(diào)亮了，唯有等著坐滿圓桌的新人姍姍來遲。

02

國內(nèi)酒店婚宴，也曾有過好時候。

很多年前，我在base香港的一家外資酒店集團(tuán)工作，每逢和旗下單體酒店P(guān)R核對經(jīng)營數(shù)據(jù)，婚宴始終是酒店餐飲收入里繞不開的話題。

那時候，國內(nèi)星級酒店甚至不太擔(dān)心有沒有新人，更關(guān)心熱門日子宴會廳能不能排得下，背后支撐酒店生意的是如火如荼的適婚人口。

2013年，全國結(jié)婚登記達(dá)到1346.9萬對，龐大的新人數(shù)量，再疊加當(dāng)時更普遍的大操大辦，給酒店貢獻(xiàn)了相當(dāng)穩(wěn)定的宴會生意。

十多年過去，不僅情況已經(jīng)完全不同，國內(nèi)縣城面臨的問題還要更嚴(yán)重。

很多在當(dāng)?shù)爻錾哪贻p人，大學(xué)畢業(yè)后去了廣州、杭州、上海等城市工作，過去他們在大城市賺錢，婚禮大多還會回來辦。

五一、十一，縣城酒店等來的往往就是這批返鄉(xiāng)新人。

他們回老家擺幾十桌酒席，順帶帶動婚慶、攝影、住宿等消費(fèi)，對不少縣城來說，曾經(jīng)承擔(dān)著某種特殊的資金回流功能。

如今，連這筆錢也開始跟著年輕人往外走。

前陣子，家里有個晚輩結(jié)婚，我還是刷朋友圈才知道。

照片里沒有老家酒店門口熟悉的紅地毯，小兩口跑去了韓國濟(jì)州，海邊拍照，晚上請幾位朋友吃飯，整個過程看起來更像旅行度假。

且類似的選擇日趨主流，數(shù)年前，我自己的小型婚禮也是在巴厘島操辦，簡單二十來人已經(jīng)足夠有儀式感，且還有精力真正陪伴到場的親友。

巴厘島水之教堂婚禮/旅界實(shí)拍

如果說父母那代更在意擺多少桌，今天不少年輕人確實(shí)開始琢磨，婚禮當(dāng)天自己到底開不開心。

我后來又問表妹，現(xiàn)在來酒店看場地的新人，是不是單純舍不得花錢。

她說，也不能這么講，婚紗照照拍，蜜月也有人直接飛國外，可輪到宴席，預(yù)算確實(shí)卡得特別緊。

比方說，以前雙方父母張羅婚禮，三十桌很常見，如今新人會把名單從頭翻到尾，真正幾年沒聯(lián)系的親戚，到底還有沒有必要請。

三十桌于是變成二十桌，再縮到十幾桌。

NCBD發(fā)布的《2025中國餐飲宴請專題研究報告》估算，中國餐飲宴請市場規(guī)模約1.07萬億元，婚禮宴請仍占重要位置。

可報告同時提到，婚宴正在面對需求結(jié)構(gòu)性萎縮，年輕人開始轉(zhuǎn)向小型婚禮、婚禮加旅行，宴席場景也從傳統(tǒng)酒店向其他餐飲場所擴(kuò)散。

去年五一，太原有對95后新人干脆把婚禮辦進(jìn)了海底撈。

140位親友吃下來花了2.25萬元，新人原本也訂了酒店，只因?qū)Ψ脚R時停業(yè)才更換場地，結(jié)果婚禮辦完，現(xiàn)場氣氛意外輕松，相關(guān)視頻還在網(wǎng)上出了圈。

事實(shí)上，真正讓酒店難受的地方，恐怕還不止價格。

年輕人發(fā)現(xiàn)，結(jié)婚未必非得坐在鋪著白桌布的宴會廳里，聽幾個小時主持，再吃上多年變化不大的預(yù)制菜。

五星酒店最擅長提供的正式感，如今在部分年輕人眼里，也反而顯得拘謹(jǐn)。

說到底，縣城酒店碰到的麻煩，已經(jīng)超出簡單的消費(fèi)收斂，年輕人仍然愿意為結(jié)婚花錢，只是更想自己決定錢花在哪里。

03

十一臨近，我又問表妹，酒店現(xiàn)在到底還有沒有婚宴。

她說，熱門日子依舊有人搶，真正讓銷售頭疼的是后半程，比如10月2號，幾個宴會廳都有人問，到了4號、5號，就明顯安靜下來。

好日子撞車，大部分時間閑置，對酒店來說，這其實(shí)比單純少幾場婚宴更麻煩。

前段時間，我和北京一家酒店的公關(guān)喝下午茶，對方也提到，去年國慶已經(jīng)出現(xiàn)類似情況，婚宴需求越來越集中在少數(shù)熱門日期，頭部酒店依舊很忙，一些老舊五星酒店和平日檔期卻明顯冷下來。

婚宴開始從過去相對穩(wěn)定的節(jié)假日生意，變成波峰越來越尖的短時需求。

而放在縣城，問題還會被放大。

宴會廳本身就是酒店里很重的資產(chǎn)，上千平方米空間擺在那里，空調(diào)、燈光、廚房和服務(wù)團(tuán)隊(duì)照樣要養(yǎng)。

北京上海的酒店遇到婚宴減少，還能爭品牌發(fā)布會、企業(yè)活動和大型會議。

可很多縣城平時沒有那么旺盛的商務(wù)需求，婚宴少幾場，空出來的面積很難馬上找到替代者。

更棘手的是，縣城里想搶新人錢的人反而越來越多。

新開的火鍋店可以辦婚禮，城郊農(nóng)莊愿意包場，有草坪的民宿也能擺桌，部分婚禮堂把主持、攝影和布置都塞進(jìn)套餐，年輕人付完錢，剩下的事情有人幫著操心。

相比之下，縣城酒店如果還停留在降餐標(biāo)，很容易把問題想簡單。

表妹告訴我，有些新人聽見原價888元降到588元，并沒有表現(xiàn)得特別興奮。

價格當(dāng)然重要，可當(dāng)婚禮本身的玩法已經(jīng)改變，單純便宜幾百塊，很難把新人重新請回來。

當(dāng)然，也有酒店已經(jīng)找到另一條路。

哈爾濱提供了一個很有意思的樣本。

2025年，哈爾濱結(jié)婚登記達(dá)到49106對，同比增長18.3%，值得注意的是，當(dāng)?shù)貎杉揖频瓿薪恿顺^100單外地目的地婚禮，本地婚宴約160單，目的地婚禮占整體婚慶業(yè)務(wù)已接近四成。

哈爾濱能吸引外地新人，靠的顯然不只是宴會廳，冰雪季、中央大街和整座城市的旅游體驗(yàn)，都是婚禮產(chǎn)品的一部分。

新人愿意飛過去結(jié)婚，酒店也就不再只盯著本地幾萬對適婚人口。

類似機(jī)會并不會平均落到所有縣城頭上，有旅游資源的地方，可以想辦法把外地新人請進(jìn)來，順便帶動住宿和旅行消費(fèi)。

更多普通縣城，仍然要面對本地年輕人持續(xù)外流的現(xiàn)實(shí)。

以后，縣城酒店恐怕還得回答更難的問題，年輕人憑什么回來，如果不是為了收份子錢，又憑啥要把婚禮辦在老家。

昨天晚上，表妹給我發(fā)來張宴會廳試餐的照片，水晶吊燈亮著，二十多張圓桌已經(jīng)擺好，她難得語氣輕松，說終于又搞定了一對。

發(fā)完照片，她又補(bǔ)了句，下午還得繼續(xù)給一對新人打電話。

今日話題：你身邊今年十一辦婚禮的人，還多嗎？歡迎在下方留言框與旅界君互動。